EL CÁRBONICO
Vinos Pijoan
Barbera (Maceración carbónica)
Tinto joven energético, refrescante con un carácter de fruta viva. Cuerpo medio, con poca presencia de taninos y una ligera nota salina que resalta los sabores característicos de la fermentación carbónica.
La maceración carbónico es un método de fermentación a racimo entero en un ambiente anaeróbico en donde las uvas se autofermentan sin haber sido estrujada la piel de la baya. Tinto joven, sencillo, con poca presencia de taninos, mucha frutalidad y una ligera nota salina que resalta los sabores frutales característicos de la fermentación carbónica. Zarzamora ácida, chicle bomba, caramelo de cereza, sirope de fresa, chicle motita de plátano, salty caramel. Intenso color frambuesa neón, brillante.
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