Nuestra historia.

Somos una pequeña empresa familiar nacida en 2002, al comienzo del auge de los vinos mexicanos, dedicada a elaborar vinos auténticos con corazón e integridad.
Vinos Pijoan nace de la mano de Pau Pijoan, un mexicano de origen catalán, investigador veterinario de profesión, que se embarca en una aventura que cambiaría por completo su camino.
Sin jactarse de ser enólogo, su larga trayectoria como científico sentó las bases para un estudio disciplinado y metódico en el arte de hacer vino.
La magia de una vinícola familiar se expresa en la importancia de las voces que hablan a través del vino. El vino es un integrante más de nuestra familia, una forma de expresión para cada voz, donde el resultado de la fruta y mano de quien lo elabora se embotella contando una historia específica que se libera en cada copa.
En Vinos Pijoan nuestra filosofía es crear vinos honestos que incorporen la historia de nuestro terroir, reflejando su aridez, sus nieblas matinales, los vientos y el calor de la tarde, seguidos de noches frías y frescas. Teniendo un código de honestidad con nuestros bebedores. Se hace lo que se dice y se dice lo que se hace. Buscamos crear vinos que revelen los diversos suelos de la tierra, que van desde las arenas de las orillas de los ríos y el granito oceánico descompuesto, hasta los suelos rojos ricos en hierro. En estos sitios con la ayuda de la mano humana, la vid florece y nos recompensa con su fruto, que se gestiona con el cuidado y el respeto que se merece.